食品安全管理

ISO 22000:2018 – 食品安全管理体系

核心内容

• ISO 22000:2018 规定了食品安全管理体系的要求，适用于食品链中的任何组织。
• 目的：确保从农场到餐桌的每一步都采取卫生实践和可追溯性措施，以保持食品安全。
• 适用范围：适用于所有食品和饲料行业的组织，无论其规模或领域如何。
• 与ISO 9001的关系：与ISO 9001（质量管理）等其他ISO管理体系标准采用相同的高层结构（HLS），可以集成到组织的现有管理流程中，也可以单独使用。

好处

• 一致性：能够持续提供符合监管要求的安全食品相关产品和服务。
• 风险管理：改善食品安全流程中的风险管理。
• 与联合国Codex Alimentarius的联系：展示与联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定的食品安全指南的紧密联系。

修订原因

• 市场相关性：所有ISO标准定期审查和修订，以确保其与市场的相关性。
• 最新趋势：ISO 22000:2018 包含最新的趋势和食品安全要求，及时响应食品行业面临的全球挑战。
• 定义改进：改进了定义，包括与Codex Alimentarius保持一致的定义。
• 风险概念：提供了对风险的新理解，区分了操作层面和管理层面的风险。

认证

• 认证不是要求：ISO 22000不要求认证，许多组织从使用标准中受益，而无需寻求认证。
• 认证步骤：如果选择认证，第一步是找到一个有声誉的第三方认证机构，因为ISO不执行认证。

与Codex Alimentarius的关系

• Codex Alimentarius：国际上公认的一系列标准和指南，为大多数政府当局确保消费者食品安全提供基础。
• ISO 22000基础：基于Codex Alimentarius的食品卫生原则，使政府能够在国家要求和政府检查中引用ISO 22000。

联系信息和资源

• 网站：www.iso.org
• ISO 22000页面：www.iso.org/iso-22000-food-safety-management
• ISO焦点杂志：www.iso.org/isofocus
• ISO视频：www.iso.org/youtube
• 社交媒体：Twitter、Facebook、GooglePlus

ISO技术委员会

• ISO/TC 34/SC 17：负责开发和维护有关食品安全管理体系的ISO 22000系列标准。

关于ISO

• ISO：是一个独立的、非政府组织，有161个成员国的标准机构。
• 国际标准：ISO发布了超过22,000个国际标准和相关文件，涵盖从技术到食品安全、农业和医疗保健的几乎所有行业。